오늘의냉장고

1. 닭다리살은 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추, 올리브유 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 로즈마리 (선택)를 뿌려 15분 정도 마리네이드 해주세요. (팁: 닭다리살을 펼쳐서 칼집을 살짝 내주면 양념이 더 잘 배고 고기가 골고루 익어요.)

2. 양상추와 방울토마토는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 먹기 좋게 준비해 가니쉬로 준비해 주세요. (팁: 기호에 따라 발사믹 글레이즈나 간단한 드레싱을 곁들여도 좋아요.)

3. 달궈진 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 닭다리살 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 중불에서 노릇하게 구워주세요. (팁: 껍질을 바삭하게 굽는 것이 중요해요. 약 5-7분 정도 충분히 구워주세요.)

4. 껍질이 노릇해지면 뒤집어서 반대편도 구워주세요. 이때 버터 1큰술과 남은 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 버터가 녹으면 닭다리살에 끼얹어가며 굽습니다. (팁: 버터와 마늘을 끼얹어가며 구우면 풍미가 훨씬 좋아지고 속까지 촉촉하게 익어요.)

5. 닭다리살이 완전히 익으면 꺼내어 5분 정도 레스팅 해주세요. 그 사이 접시에 가니쉬를 예쁘게 담아주세요. (팁: 레스팅 과정을 거치면 육즙이 고루 퍼져 더욱 부드럽고 촉촉한 스테이크를 맛볼 수 있어요.)

6. 레스팅한 치킨 스테이크를 접시에 담은 가니쉬와 함께 내면 완성이에요! (팁: 스테이크 위에 구운 마늘 버터 소스를 뿌려주면 더욱 맛있답니다.)