오늘의냉장고

1. 모짜렐라 치즈는 1cm 두께로 슬라이스한 후 키친타월로 물기를 제거해주세요. 식빵은 가장자리를 잘라내고 준비합니다. (팁: 치즈의 물기를 충분히 제거해야 튀길 때 기름이 튀는 것을 방지하고, 치즈가 더욱 쫀득해져요.)

2. 식빵 한 장 위에 슬라이스한 모짜렐라 치즈를 올리고, 다른 식빵 한 장으로 덮어 샌드위치 형태로 만들어주세요. 테두리를 손으로 꾹꾹 눌러 붙여 치즈가 새지 않도록 해주세요. (팁: 치즈를 식빵 테두리에 너무 가깝게 올리지 않아야 튀길 때 치즈가 흘러나오지 않아요.)

3. 밀가루, 풀어놓은 달걀물, 빵가루 순서로 튀김옷을 입혀주세요. 이때 빵가루를 입히기 전에 달걀물을 한 번 더 입혀 2중으로 빵가루를 묻히면 더욱 바삭하고 치즈가 샐 틈 없는 튀김옷을 만들 수 있어요. (팁: 튀김옷을 입힐 때 식빵의 모서리 부분까지 꼼꼼하게 빵가루를 묻혀야 치즈가 흘러내리는 것을 막을 수 있어요.)

4. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 예열해주세요. 튀김옷을 입힌 모짜렐라 샌드위치를 넣고 앞뒤로 노릇하게 황금빛이 돌 때까지 튀겨주세요. (팁: 너무 센 불에서 튀기면 겉만 타고 속 치즈는 녹지 않아요. 중간 불에서 서서히 튀겨주세요.)

5. 튀긴 모짜렐라 인 카로짜는 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼고, 먹기 좋게 반으로 잘라주세요. 기호에 따라 소금과 후추를 살짝 뿌려 드시면 더욱 맛있답니다. (팁: 따뜻할 때 바로 드셔야 쭉 늘어나는 치즈의 식감을 제대로 즐길 수 있어요. 토마토 소스와 함께 곁들이면 맛이 더욱 풍부해져요.)