오늘의냉장고

1. 쌀은 깨끗하게 씻어 30분 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 콩나물도 씻어 물기를 빼고, 돼지고기는 다진 마늘, 간장, 참기름, 후추로 밑간해요. (팁: 쌀을 불려야 밥이 고슬고슬 맛있게 돼요. 돼지고기 대신 소고기나 참치캔을 사용해도 좋아요.)

2. 냄비나 전기밥솥에 불린 쌀을 넣고, 물은 평소보다 약간 적게 부어주세요. 그 위에 밑간한 돼지고기를 펼쳐 올리고, 마지막으로 콩나물을 올려요. (팁: 콩나물에서 수분이 나오므로 밥물은 평소보다 10~25% 정도 적게 잡는 것이 좋아요.)

3. 밥솥의 취사 버튼을 누르거나, 냄비밥의 경우 강불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 줄여 10분, 불 끄고 5분 뜸 들여주세요. (팁: 콩나물을 너무 일찍 넣으면 물러질 수 있으니, 밥물이 끓기 시작할 때 넣는 것도 방법이에요.)

4. 밥이 되는 동안 양념장을 만들어요. 쪽파는 송송 썰고, 간장, 고춧가루, 참기름, 설탕, 다진 마늘, 통깨를 모두 섞어주세요. (팁: 양념장에 청양고추를 다져 넣으면 더욱 매콤하게 즐길 수 있어요.)

5. 완성된 콩나물밥은 주걱으로 잘 섞어 그릇에 담고 양념장을 곁들여 맛있게 비벼 드시면 돼요. (팁: 밥을 비빌 때 김가루를 부숴 넣으면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있답니다.)