오늘의냉장고

1. 우동면은 끓는 물에 살짝 데쳐 면을 풀어준 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 새우와 오징어는 손질하여 준비해 주세요. (팁: 우동면은 너무 오래 데치지 않아야 쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 양배추, 양파, 당근은 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소는 얇게 썰어야 빠르게 익고 면과 잘 어우러져요.)

3. 간장, 굴소스, 미림, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 섞어 야키우동 소스를 만들어 주세요. (팁: 미림이 소스의 풍미를 더하고 해물의 잡내를 잡아줘요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 대파를 넣어 파기름을 충분히 낸 후 양파, 당근을 넣고 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 채소의 아삭한 식감이 살아있어요.)

5. 해물을 넣고 볶다가 해물이 거의 익으면 양배추와 데쳐둔 우동면을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 해물을 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 주의해 주세요.)

6. 만들어둔 소스를 넣고 전체적으로 잘 섞어가며 볶아주세요. 마지막에 숙주를 넣고 살짝만 더 볶아 마무리하면 맛있는 해물 야키우동 완성이에요! (팁: 숙주는 가장 마지막에 넣어 아삭함을 살려주세요. 취향에 따라 가쓰오부시를 뿌려 드세요.)