오늘의냉장고

1. 자숙 문어는 한입 크기로 썰어 준비하고, 키친타월로 물기를 제거해 주세요. (생문어 사용 시, 깨끗이 씻어 밀가루로 주물러 헹군 뒤 삶아서 준비합니다.) (팁: 물기를 제거하면 양념이 잘 배고 볶을 때 물이 덜 생겨요.)

2. 양파, 양배추, 당근, 대파는 채 썰고, 청양고추와 홍고추는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소 크기를 일정하게 썰면 익는 속도가 비슷해서 좋아요.)

3. 고추장 2큰술, 고춧가루 1.5큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 스며들어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근, 양배추 순으로 넣고 센 불에서 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 채소의 아삭한 식감이 살아있어요.)

5. 채소가 반쯤 익으면 문어를 넣고, 준비한 양념장을 넣어 2-3분간 빠르게 볶아주세요. (팁: 문어는 오래 볶으면 질겨지므로 짧게 볶는 것이 중요해요.)

6. 마지막으로 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 한 번 더 재빨리 볶은 후 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 통깨는 고소함을 더해주고 비주얼도 살려줘요.)