오늘의냉장고

1. 파프리카, 양파, 당근은 잘게 다져 준비합니다. 계란은 깨뜨려 소금 약간을 넣고 잘 풀어줍니다. (팁: 채소 크기를 일정하게 다지면 더욱 고르게 익고 보기도 좋아요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 계란을 넣어 스크램블 에그를 만들거나 지단을 부쳐 한입 크기로 썰어 준비하고, 따로 덜어둡니다. (팁: 계란을 너무 오래 익히면 뻣뻣해지니 부드럽게 익혀주세요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 양파와 당근을 먼저 넣어 볶다가, 양파가 투명해지면 다진 파프리카를 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 채소가 너무 물러지지 않도록 센 불에서 빠르게 볶아 아삭한 식감을 살려주세요.)

4. 채소가 거의 익으면 찬밥을 넣고 주걱으로 밥알을 으깨가며 고루 볶아줍니다. (팁: 찬밥을 사용해야 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

5. 밥알이 고루 볶아지면 팬 한쪽으로 밥을 밀어내고 빈 공간에 진간장을 넣어 살짝 끓인 후 밥과 함께 섞어 볶아줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 간장을 직접 불에 닿게 끓이면 간장 특유의 불맛과 향이 더 살아납니다.)

6. 미리 만들어둔 계란 스크램블 또는 지단을 넣고 가볍게 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함을 더해줍니다.)