오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면은 너무 푹 삶지 않아야 소스와 섞였을 때 적당한 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 양송이버섯은 슬라이스하고, 양파는 다지고, 베이컨은 먹기 좋게 썰어 준비합니다. (팁: 버섯은 면과 비슷한 두께로 썰면 함께 먹기 편해요.)

3. 프라이팬에 올리브유를 두르고 베이컨을 노릇하게 볶다가 양파와 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 베이컨에서 나오는 기름에 양파와 마늘을 볶으면 풍미가 더욱 깊어져요.)

4. 양송이버섯을 넣고 버섯이 부드러워질 때까지 볶은 후, 생크림과 우유를 넣고 약불에서 끓여주세요. (팁: 소스가 졸아들지 않도록 약불에서 천천히 끓이는 것이 중요해요.)

5. 소스가 살짝 걸쭉해지면 삶아둔 면과 파마산 치즈, 버터를 넣고 재료가 잘 섞이도록 볶아줍니다. 이때 면수를 조금씩 넣어가며 농도를 조절해주세요. 소금, 후추로 간을 맞추고 다진 파슬리를 뿌려 완성합니다. (팁: 면수는 소스의 농도를 조절하고 면에 간이 잘 배도록 도와주는 역할을 해요.)