오늘의냉장고

1. 어묵은 먹기 좋은 크기(약 4x1cm)로 썰고, 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기와 불순물을 제거한 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. (팁: 어묵을 데치면 불순물이 제거되고, 양념이 더욱 잘 배어 맛이 깔끔해져요.)

2. 양파, 당근은 채 썰고, 청양고추와 대파는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 채소는 식감을 위해 너무 얇지 않게 썰어주시는 게 좋아요.)

3. 볼에 간장, 고춧가루, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념은 미리 만들어두면 재료에 더 깊게 스며들 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근을 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파와 당근을 먼저 볶으면 단맛이 올라오고 향도 좋아져요.)

5. 데친 어묵과 만들어 둔 양념장을 넣고 양념이 골고루 배도록 중불에서 볶아주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 불 조절에 유의하며 빠르게 볶아주는 것이 중요해요.)

6. 마지막으로 청양고추와 대파를 넣고 한 번 더 재빨리 볶아 불을 끈 후, 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 청양고추와 대파는 너무 오래 볶으면 향이 사라지니 마지막에 넣어 아삭한 식감과 향을 살려주세요.)