오늘의냉장고

1. 단호박은 껍질째 깨끗이 씻어 씨를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파와 대파는 채 썰어 준비해주세요. (팁: 단호박은 껍질째 조리하면 영양가가 더 높고, 모양도 예뻐요. 너무 작게 썰면 조리 시 으스러질 수 있으니 주의하세요.)

2. 팬에 식용유를 살짝 두르고 단호박을 넣어 겉면이 살짝 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 단호박의 단맛을 끌어올리고 식감을 좋게 하는 과정이에요.)

3. 다른 볼에 간장, 올리고당, 다진 마늘, 물을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 기호에 따라 고춧가루를 약간 추가하여 매콤한 맛을 더해도 좋아요.)

4. 볶은 단호박에 양파와 대파, 양념장을 넣고 중약불에서 조려주세요. 단호박이 부드럽게 익고 양념이 잘 배어들 때까지 끓여주세요. (팁: 국물이 졸아들면서 단호박에 양념이 쏙 배어들도록 중간중간 저어주세요.)

5. 국물이 자작하게 졸아들면 참기름을 두르고 깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 조리 마지막 단계에 깨를 넣으면 고소한 향이 살아나요.)