참치 동그랑땡
요리 소개
고소한 참치와 부드러운 두부, 아삭한 채소들이 어우러져 한입에 쏙 들어가는 참치 동그랑땡은 아이들 반찬으로도, 어른들 술안주로도 아주 인기 만점이에요. 노릇하게 구워진 겉면과 촉촉한 속살의 조화가 일품이라 계속 손이 간답니다. 냉장고 속 자투리 채소를 활용하여 쉽게 만들 수 있어 가성비도 좋아요. 오늘 저녁, 온 가족이 함께 즐길 수 있는 맛있는 참치 동그랑땡을 만들어 보세요!
대체 재료 안내
부추 대신 깻잎이나 쪽파, 대파 등을 다져 넣어도 좋아요. 밀가루 대신 부침가루를 사용해도 괜찮답니다. 두부 대신 으깬 감자를 사용하면 더욱 부드러워져요.
재료
조리 순서
1. 두부는 면보에 싸서 물기를 최대한 꼭 짜주고 으깨어 준비해요. 참치캔도 체에 밭쳐 기름을 완전히 빼주세요. (팁: 두부의 물기를 완벽하게 제거해야 동그랑땡이 부서지지 않고 잘 뭉쳐져요.)
2. 양파, 당근, 부추는 잘게 다져주세요. (팁: 채소를 잘게 다져야 반죽이 잘 뭉치고 먹기에도 좋아요.)
3. 큰 볼에 으깬 두부, 기름 뺀 참치, 다진 채소, 다진 마늘, 소금, 후추, 밀가루를 넣고 고루 섞어 반죽해주세요. (팁: 밀가루는 재료들을 뭉쳐주는 역할을 하므로 너무 많이 넣지 않도록 주의해요.)
4. 반죽을 먹기 좋은 크기로 동그랗게 빚고, 밀가루를 살짝 묻힌 후 풀어둔 계란물에 고루 적셔주세요. (팁: 반죽을 너무 두껍게 빚으면 속이 잘 익지 않을 수 있으니 납작하게 만들어 주세요.)
5. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주면 맛있는 참치 동그랑땡 완성이에요. (팁: 타지 않게 중약불에서 천천히 구워 속까지 익혀주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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