가성비 만점! 매콤 달콤 두부조림
요리 소개
쫄깃한 두부에 매콤달콤한 양념이 쏙 배어 밥도둑이 따로 없는 두부조림이에요. 누구나 쉽게 만들 수 있는 간편한 한 끼 식사이자, 맛과 영양까지 겸비한 훌륭한 채식 메뉴랍니다. 특별한 재료 없이 냉장고 속 기본 재료로 뚝딱 만들 수 있어 가성비 모드에 딱 맞아요. 따뜻한 밥 위에 올려 비벼 먹거나, 시원한 맥주 한 잔에 곁들이기에도 좋으니 오늘 저녁 메뉴로 꼭 도전해보세요!
대체 재료 안내
청양고추 대신 꽈리고추를 넣으면 은은한 매콤함과 향을 더할 수 있고, 매운맛을 싫어하면 파프리카를 채 썰어 넣어도 좋아요. 설탕 대신 조청이나 매실청을 사용하면 더 깊은 단맛을 낼 수 있습니다.
재료
조리 순서
1. 두부는 키친타월로 물기를 제거한 뒤, 1cm 두께로 먹기 좋게 썰어주세요. 양파와 청양고추는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 부서지지 않고 잘 구워져요.)
2. 팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 뒤, 썰어둔 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 두부가 타지 않도록 불 조절에 주의하고, 앞뒤로 뒤집어가며 고루 익혀주세요.)
3. 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 참기름, 깨소금, 물을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 물 대신 채수(다시마 육수 등)를 사용하면 더욱 깊은 감칠맛을 낼 수 있어요.)
4. 구운 두부가 담긴 팬에 채 썬 양파, 대파, 청양고추를 올리고 만들어둔 양념장을 골고루 부어주세요. (팁: 양념장이 고루 스며들도록 두부 사이사이에 잘 뿌려주세요.)
5. 중약불에서 양념이 자작하게 졸아들 때까지 5-7분간 조려주세요. 중간에 양념이 두부에 잘 배도록 숟가락으로 끼얹어가며 조려주세요. (팁: 너무 센 불에서 조리면 양념이 타기 쉬우니 약불에서 서서히 졸이는 것이 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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