오늘의냉장고

1. 큰 냄비나 팝콘 메이커에 식용유를 두르고 팝콘용 옥수수 알갱이를 넣은 후 뚜껑을 덮고 중불에서 팝콘을 튀겨주세요. 팝콘이 다 튀겨지면 큰 볼에 옮겨 담습니다. (팁: 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 냄비를 흔들어주면 좋아요.)

2. 다른 냄비에 설탕, 버터, 물, 소금을 넣고 중불에서 저어가며 녹여 캐러멜 소스를 만들어주세요. 설탕이 완전히 녹고 진한 갈색이 될 때까지 끓입니다. (팁: 캐러멜은 온도가 중요하니, 타지 않도록 불 조절에 유의하고 계속 저어주세요.)

3. 캐러멜 소스가 원하는 색이 되면 불을 끄고 식소다(베이킹소다)를 넣고 빠르게 섞어주세요. 소다가 들어가면 소스가 부풀어 오릅니다. (팁: 식소다를 넣으면 캐러멜이 더 부드러워지고 팝콘에 잘 코팅돼요.)

4. 튀겨진 팝콘이 담긴 볼에 캐러멜 소스를 골고루 부어주고, 주걱이나 큰 숟가락 두 개를 이용해 팝콘과 캐러멜 소스가 잘 섞이도록 버무려주세요. (팁: 캐러멜 소스가 굳기 전에 빠르게 섞는 것이 중요해요.)

5. 캐러멜이 코팅된 팝콘을 종이 포일 위에 넓게 펼쳐 한 김 식힌 후 굳으면 떼어내어 드세요. (오븐에 100도로 10분 정도 구우면 더욱 바삭해져요) (팁: 완전히 식어야 바삭한 식감을 즐길 수 있답니다.)