새콤달콤 배 무침
요리 소개
달콤하고 시원한 배에 새콤매콤한 양념이 어우러져 입안을 개운하게 해주는 배 무침이에요. 특히 기름진 음식이나 시원한 맥주, 막걸리와 곁들이면 환상의 궁합을 자랑한답니다. 복잡한 과정 없이 뚝딱 만들 수 있어 가볍게 즐기는 술안주나 입맛 돋우는 반찬으로도 최고예요. 달콤한 배의 아삭한 식감과 양념의 조화가 매력적인 메뉴이니, 오늘 저녁 가볍게 한 잔 할 때 꼭 만들어 보세요!
대체 재료 안내
매운 것을 잘 못 드신다면 고춧가루 대신 간장 1작은술과 참기름을 조금 더 넣어 간장 배 무침으로 만드셔도 맛있어요. 양파가 없다면 오이나 부추 등을 얇게 썰어 대체하여 아삭한 식감을 더할 수 있습니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 배는 껍질을 벗긴 후 씨 부분을 제거하고, 0.5cm 두께로 납작하게 썰어주세요. 양파는 얇게 채 썰어줍니다. (팁: 배는 갈변을 막기 위해 썰면서 바로 소금물(물 2컵에 소금 1/2작은술)에 살짝 담갔다가 키친타월로 물기를 제거하면 아삭함을 유지할 수 있어요.)
2. 볼에 고춧가루, 설탕, 식초, 다진 마늘, 참기름, 통깨, 소금을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 설탕이 녹을 때까지 충분히 저어주세요. 기호에 따라 매콤함을 더하고 싶다면 청양고추를 다져 넣어도 좋아요.)
3. 썰어둔 배와 채 썬 양파를 양념장에 넣고 살살 버무려 주세요. (팁: 배는 무르기 쉬우므로 너무 세게 버무리지 않도록 주의하세요. 먹기 직전에 버무려야 아삭한 식감을 제대로 즐길 수 있답니다.)
4. 예쁜 접시에 담아내면 새콤달콤 배 무침 완성입니다! (팁: 기호에 따라 미나리나 쪽파를 약간 추가하면 색감과 향을 더욱 살릴 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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