오늘의냉장고

1. 새송이버섯은 길쭉하게 썰고, 느타리버섯은 가닥가닥 찢어 준비합니다. 양파는 채 썰고 당근은 얇게 채 썰어주세요. (팁: 버섯은 물에 씻기보다 마른 키친타월로 가볍게 닦아주어야 향이 살아있어요!)

2. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘과 채 썬 양파를 넣어 향이 올라오고 양파가 투명해질 때까지 중약불에서 볶아줍니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 불 조절에 유의하며 볶아주세요.)

3. 양파가 투명해지면 준비해둔 버섯과 당근을 넣고 버섯의 숨이 죽을 때까지 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. (팁: 버섯은 센 불에서 단시간에 볶아야 물이 많이 생기지 않고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요.)

4. 간장 1.5큰술, 설탕 0.5큰술, 소금, 후추 약간을 넣고 전체적으로 간이 배도록 잘 섞어가며 1-2분 더 볶아줍니다. (팁: 간장은 한 번에 다 넣지 말고 맛을 보면서 기호에 맞게 조절해주세요.)

5. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨 약간을 뿌려 마무리하면 맛있는 버섯볶음 완성이에요! 도시락에 담기 전에 충분히 식혀주세요. (팁: 참기름은 불을 끄고 넣어야 고소한 향이 날아가지 않고 더 진하게 살아있어요.)