얼큰 두부김치찌개
한식찌개얼큰한밥도둑가성비
요리 소개
묵은지와 부드러운 두부, 그리고 돼지고기가 어우러진 한국인의 소울푸드, 두부김치찌개예요. 깊고 칼칼한 국물 맛이 일품이라 밥도둑으로 불리죠. 추운 날씨에 몸을 녹이거나, 해장 메뉴로도 최고랍니다. 오늘 저녁 따끈한 찌개 한 뚝배기로 든든하게 보내세요!
35분
2인분
대체 재료 안내
돼지고기 대신 참치캔이나 소고기를 사용해도 좋아요. 참치를 넣을 때는 기름을 함께 넣어 감칠맛을 더해보세요.
재료
조리 순서
1
1. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰고, 돼지고기도 한입 크기로 썰어주세요. 양파, 대파, 청양고추도 썰어 준비해요. (팁: 두부는 너무 작게 썰면 조리 중 부서질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)
2
2. 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 볶다가 김치를 넣고 5분 정도 더 볶아주세요. (팁: 김치를 충분히 볶아야 깊은 맛이 우러나고, 설탕을 약간 넣으면 신맛을 줄여줘요.)
3
3. 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 새우젓, 설탕을 넣고 함께 볶아 양념이 잘 배게 해요. (팁: 양념은 개인의 취향에 따라 가감해서 넣어주세요.)
4
4. 멸치 다시마 육수를 붓고 끓기 시작하면 두부와 양파를 넣고 중불에서 10분 정도 끓여주세요. (팁: 육수는 시판 제품을 사용해도 좋고, 물로 대체해도 괜찮아요.)
5
5. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여내면 완성이에요. (팁: 찌개는 끓일수록 맛이 깊어지니, 미리 끓여두었다가 드시면 더 맛있답니다.)
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영양 정보 (1인분)
420 kcal
28g
단백질
20g
지방
30g
탄수화물
영양소 비율
단백질 27%지방 43%탄수화물 29%
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