오늘의냉장고

1. 단호박은 겉면을 깨끗이 씻은 후 반으로 갈라 씨를 제거해주세요. 껍질째 먹을 예정이니 꼼꼼하게 씻어주는 것이 중요해요. (팁: 단호박을 자르기 어려울 때는 전자레인지에 2~3분 돌린 후 자르면 훨씬 쉽게 자를 수 있답니다.)

2. 씨를 제거한 단호박을 2cm 두께로 먹기 좋게 썰어주세요. 너무 두껍지 않아야 속까지 잘 익어요. (팁: 캠핑 현장에서 바로 손질하려면 칼질이 편하도록 미리 집에서 잘라가는 것도 좋은 방법이에요.)

3. 넓은 볼에 썰어둔 단호박을 넣고 버터, 소금, 후추를 넣고 잘 버무려주세요. 버터는 녹여서 사용하면 더 잘 섞여요. (팁: 버터와 함께 올리브유를 살짝 추가하면 더욱 풍미가 깊어진답니다.)

4. 버무린 단호박을 두툼한 알루미늄 호일 위에 한 겹으로 펼쳐 올리고, 그 위에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 뿌려주세요. (팁: 호일은 2겹으로 튼튼하게 싸야 구울 때 찢어지지 않고 열이 고루 전달돼요.)

5. 호일로 단호박을 완전히 감싼 후, 캠핑 화로의 숯불 위나 그릴에 올려 20~25분간 구워주세요. 치즈가 녹고 단호박이 부드럽게 익으면 완성이에요. 마지막에 파슬리를 뿌려주면 더욱 먹음직스러워요. (팁: 중간에 한번 뒤집어주거나 위치를 바꿔주면 골고루 잘 익는답니다. 너무 강한 불보다는 은은한 불에 오래 익히는 것이 좋아요.)