매콤 돼지고기 된장찌개
요리 소개
구수하고 깊은 된장찌개에 돼지고기와 청양고추의 매콤함이 더해져 더욱 풍성한 맛을 내는 돼지고기 된장찌개예요. 얼큰하면서도 구수한 국물이 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만들고, 속을 편안하게 해준답니다. 부담 없는 재료로 든든한 한 끼를 즐기고 싶을 때 최고의 선택이에요. 오늘 저녁 밥상에 따뜻한 정성을 올려보세요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 소고기나 참치 통조림을 사용해도 좋아요. 두부 알레르기가 있다면 버섯이나 감자로 대체할 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 돼지고기는 한 입 크기로 썰고, 애호박, 양파, 두부도 깍둑썰기해 주세요. 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비하세요. (팁: 돼지고기는 목살이나 삼겹살을 사용하면 더욱 고소하고 맛있어요.)
2. 뚝배기에 식용유를 살짝 두르고 돼지고기를 볶다가 고기가 반쯤 익으면 된장 2큰술을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 된장을 먼저 볶으면 짠맛은 줄고 구수한 향이 더욱 살아나요.)
3. 쌀뜨물 또는 육수를 붓고 된장 1큰술, 고춧가루, 다진 마늘, 국간장을 넣고 팔팔 끓여주세요. (팁: 쌀뜨물을 사용하면 된장찌개가 더욱 구수하고 깊은 맛이 난답니다.)
4. 국물이 끓어오르면 애호박, 양파를 넣고 끓이다가, 두부를 넣고 재료가 모두 익을 때까지 더 끓여주세요. (팁: 두부는 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니 다른 채소들이 어느 정도 익은 후에 넣는 것이 좋아요.)
5. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리하세요. 간은 기호에 맞게 조절해 주세요. (팁: 청양고추는 마지막에 넣어줘야 매콤하고 신선한 향을 살릴 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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