오늘의냉장고

1. 토마토는 꼭지를 제거하고 먹기 좋게 깍둑썰기 해주세요. 달걀은 소금, 후추를 넣고 잘 풀어 준비해주세요. 대파는 송송 썰고, 다진 마늘을 준비해주세요. (팁: 토마토는 너무 작게 썰면 볶을 때 형태가 사라질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 달걀물을 부어 스크램블 에그를 만들어주세요. 너무 익히지 말고 살짝 덜 익은 상태에서 그릇에 덜어두세요. (팁: 달걀은 센 불에서 빠르게 볶아야 부드럽고 몽글몽글한 식감을 살릴 수 있어요.)

3. 같은 팬에 남은 식용유 1큰술을 두르고 송송 썬 대파와 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 약불에서 천천히 볶아 향을 충분히 내는 것이 중요해요.)

4. 깍둑썰기 한 토마토를 넣고 센 불에서 토마토가 부드러워질 때까지 볶아주세요. (너무 오래 볶지 마세요!) (팁: 토마토는 씹히는 식감이 살아있게 살짝만 볶아주는 것이 좋아요.)

5. 토마토가 적당히 익으면 굴소스, 간장, 설탕을 넣고 재료와 양념이 잘 섞이도록 볶아주세요. 마지막으로 덜어두었던 스크램블 에그를 넣고 부드럽게 섞어주세요. (팁: 양념은 토마토가 거의 익었을 때 넣어야 타지 않고 맛이 잘 배어요.)

6. 참기름을 두르고 후추를 살짝 뿌린 후 불을 끄고 맛있게 드세요. 따뜻한 밥 위에 올려 덮밥처럼 즐겨보세요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어 향을 살려주는 것이 좋아요.)