오늘의냉장고

1. 피망, 양파, 청양고추는 잘게 다지고, 마늘은 슬라이스해서 준비해 주세요. 홀토마토는 으깨서 준비해 주세요. (팁: 채소는 잘게 다져야 소스와 잘 어우러져요.)

2. 깊은 팬이나 뚝배기에 올리브유를 두르고 슬라이스한 마늘, 다진 양파, 청양고추를 넣어 향이 나도록 볶아주세요. (팁: 마늘과 양파는 충분히 볶아야 단맛과 풍미가 깊어져요.)

3. 다진 피망을 넣고 살짝 볶다가 토마토 페이스트, 홀토마토, 설탕, 파프리카 파우더, 큐민 가루를 넣고 잘 섞어 끓여주세요. (팁: 토마토 페이스트를 먼저 볶으면 감칠맛이 더 살아나요.)

4. 소스가 보글보글 끓으면 소금, 후추로 간을 맞추고, 중간에 숟가락으로 계란이 들어갈 자리를 3군데 만들어주세요. (팁: 간은 기호에 따라 조절하고, 약간 매콤하게 만드는 것이 좋아요.)

5. 각 자리에 계란을 톡톡 깨서 넣고 뚜껑을 덮은 후 약불에서 5-7분 정도 계란 흰자가 익고 노른자는 반숙이 되도록 익혀주세요. (팁: 노른자가 터지지 않도록 조심해서 넣어주세요. 반숙일 때 가장 맛있어요.)

6. 불을 끄고 다진 파슬리를 솔솔 뿌려주면 완성이에요. 따뜻한 빵과 함께 맛있게 즐겨보세요! (팁: 취향에 따라 페타 치즈나 모짜렐라 치즈를 올려도 맛있어요.)