오늘의냉장고

1. 고등어는 깨끗이 손질해 포를 뜨거나 큼직하게 토막 내고, 소금, 후추, 레몬즙 1큰술로 밑간을 해 주세요. 키친타월로 물기를 제거해 주세요. (팁: 고등어에 레몬즙을 뿌려 밑간하면 비린 맛을 잡고 상큼함을 더할 수 있어요.)

2. 양배추와 적양파는 얇게 채 썰어 준비해 주세요. 토마토는 작게 썰고, 고수는 잘게 다져 살사 재료로 준비해 주세요. (팁: 양배추와 적양파는 찬물에 담갔다 빼면 더욱 아삭한 식감을 즐길 수 있어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 밑간한 고등어를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 다 구워진 고등어는 살만 발라내거나 큼직하게 잘라주세요. (팁: 고등어를 너무 바싹 굽기보다 속은 촉촉하게 유지되도록 구워주시는 것이 좋아요.)

4. 작은 볼에 다진 토마토, 남은 레몬즙 1큰술, 다진 고수(선택), 소금을 약간 넣고 섞어 간단한 살사를 만들어 주세요. 마요네즈와 스리라차 소스를 섞어 매콤 마요 소스를 만들어 주세요. (팁: 살사에 할라피뇨를 다져 넣으면 더욱 멕시칸 풍미를 즐길 수 있어요.)

5. 소프트 또띠아는 마른 팬에 약불로 앞뒤로 살짝 데워 부드럽게 만들어 주세요. 데운 또띠아 위에 구운 고등어, 채 썬 양배추와 적양파, 살사, 매콤 마요 소스를 올려 취향껏 싸서 드시면 완성이에요. (팁: 또띠아를 따뜻하게 데우면 더욱 부드럽고 맛있게 즐길 수 있답니다.)