오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 파스타면을 봉지 뒷면의 권장 시간대로 삶아주세요. 삶은 면은 찬물에 헹궈 물기를 빼고 식용유 1큰술을 넣어 버무려두세요. (팁: 면을 삶을 때부터 충분히 간을 해두면 면 자체의 맛이 좋아져요.)

2. 야끼소바 소스 재료(돈까스 소스, 굴소스, 간장, 설탕)를 모두 섞어 준비해주세요. (팁: 소스를 미리 만들어두면 볶을 때 간편하고 맛의 균형을 맞추기 쉬워요.)

3. 돼지고기는 먹기 좋게 썰고, 양배추, 양파, 당근은 채 썰어 준비해주세요. (팁: 채소를 길게 썰면 면과 잘 어우러져요.)

4. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 돼지고기를 볶다가 양파, 당근, 양배추 순으로 넣어가며 볶아주세요. (팁: 단단한 채소부터 볶으면 고르게 익힐 수 있어요.)

5. 채소와 고기가 익으면 삶아둔 파스타면을 넣고 준비해둔 야끼소바 소스를 넣어 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 강한 불에서 빠르게 볶아야 면이 눌어붙지 않고 불맛이 살아나요.)

6. 숙주를 넣고 살짝만 더 볶아 불을 꺼주세요. (팁: 숙주는 아삭한 식감을 살리기 위해 가장 마지막에 넣고 숨이 죽지 않도록 짧게 볶아주세요.)

7. 접시에 담고 마요네즈를 지그재그로 뿌린 후 가쓰오부시와 김가루를 듬뿍 올려주면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 파슬리 가루를 뿌려도 좋고, 생강 절임(베니쇼가)을 곁들이면 더욱 일본 현지 느낌을 낼 수 있어요.)