오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려두세요. 닭고기는 깨끗이 씻어 끓는 물에 5분 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다. (팁: 닭고기를 데치면 불순물과 기름기를 제거하여 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 감자, 당근은 큼직하게 썰고, 양파는 굵게 채 썰어주세요. 대파는 어슷썰기, 건고추는 반으로 잘라 씨를 제거합니다. (팁: 감자와 당근은 모서리를 둥글게 깎아주면 조리 중 부서지는 것을 방지할 수 있어요.)

3. 볼에 간장, 흑설탕, 물엿, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 흑설탕을 사용하면 찜닭 색깔이 더 먹음직스러워져요.)

4. 냄비에 데친 닭고기, 감자, 당근, 양파, 건고추를 넣고 양념장을 부은 후 물을 넣고 센 불에서 끓여주세요. (팁: 모든 재료가 잠길 정도로 물을 부어주세요. 부족하면 추가합니다.)

5. 끓기 시작하면 중불로 줄여 닭고기와 채소가 부드럽게 익을 때까지 약 20분간 졸여줍니다. 중간중간 국물을 끼얹어 양념이 잘 배도록 해주세요. (팁: 국물이 졸아들면서 닭고기에 간이 깊게 배도록 자주 뒤적여주는 것이 중요해요.)

6. 닭고기와 채소가 충분히 익으면 불려둔 당면과 대파를 넣고 당면이 투명해질 때까지 5분 정도 더 끓여주면 완성입니다. (팁: 당면은 마지막에 넣어야 불지 않고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요.)