오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고, 라임 1/2개의 즙과 파프리카 가루, 큐민 가루, 소금, 후추를 넣고 잘 버무려 10분 정도 재워두세요. (팁: 새우의 물기를 충분히 제거해야 양념이 잘 배고 맛있게 구워져요.)

2. 양파와 양배추는 얇게 채 썰고, 할라페뇨는 송송 썰어 준비해요. 고수는 먹기 좋은 크기로 썰어두세요. (팁: 양파와 양배추를 얼음물에 잠시 담가두면 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

3. 팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 달군 뒤, 재워둔 새우를 넣어 앞뒤로 노릇하게 익혀주세요. 새우가 너무 오래 익으면 질겨지니 주의하세요. (팁: 새우는 분홍빛으로 변하고 몸통이 동그랗게 말리면 다 익은 것이니, 색깔 변화를 잘 보면서 익혀주세요.)

4. 다른 마른 팬이나 전자레인지에 또띠아를 따뜻하게 데워 준비해요. (각 10~20초 정도) (팁: 또띠아는 너무 바삭해지지 않게 짧은 시간 안에 따뜻하게만 데워야 부드럽게 싸 먹을 수 있어요.)

5. 데워진 또띠아 위에 익힌 새우와 채 썰어둔 양파, 양배추, 할라페뇨, 고수를 올려주세요. (팁: 재료들을 보기 좋게 쌓아 올리면 훨씬 먹음직스러워 보여요.)

6. 남은 라임 1/2개를 조각내어 타코 위에 즙을 뿌려주고, 기호에 따라 마요네즈와 스리라차를 섞은 소스를 뿌려 맛있게 드시면 된답니다! (팁: 라임즙은 먹기 직전에 뿌려야 신선한 향과 맛을 제대로 느낄 수 있어요.)