오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후, 한 입 크기(약 2-3cm 큐브)로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해둡니다. (팁: 핏물을 잘 제거해야 잡내가 나지 않고 고기가 깔끔해요.)

2. 파프리카(빨강, 노랑), 양파, 양송이버섯은 소고기와 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. (팁: 채소 크기를 일정하게 맞추면 익는 속도가 비슷하고 보기에도 좋아요.)

3. 작은 볼에 간장, 케첩, 스테이크 소스, 설탕, 물, 후추를 넣고 잘 섞어 찹스테이크 소스를 미리 만들어 둡니다. (팁: 소스를 미리 만들어 두면 조리 시 시간을 절약할 수 있어요.)

4. 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 강불로 달군 후, 밑간한 소고기를 넣고 센 불에서 모든 면이 노릇하게 익도록 빠르게 구워 접시에 잠시 덜어둡니다. (팁: 센 불에서 짧게 구워야 육즙이 빠져나가지 않고 고기가 부드러워요.)

5. 고기를 구웠던 팬에 올리브 오일 1큰술과 버터를 넣고 다진 마늘을 볶다가, 준비한 양파, 파프리카, 양송이버섯을 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다. (팁: 버터를 함께 넣으면 채소의 풍미가 더 살아나요.)

6. 채소가 적당히 익으면 덜어두었던 소고기를 다시 넣고, 만들어 둔 찹스테이크 소스를 부어 재료들과 소스가 잘 어우러지도록 빠르게 볶아주면 완성입니다. (팁: 소스가 고루 배도록 재빨리 섞어주세요.)