오늘의냉장고

1. 모듬 버섯은 밑동을 자르고 먹기 좋게 손질하고, 두부는 한 입 크기로 썰어주세요. 대파는 어슷 썰고, 양파는 채 썰고, 청경채는 큼직하게 썰어줍니다. (팁: 표고버섯은 칼집을 내면 더욱 예쁘고 양념이 잘 배어요.)

2. 분량의 고춧가루, 간장, 국간장, 다진 마늘, 참기름, 설탕, 후추를 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 맛이 더 깊게 밸 수 있어요.)

3. 전골냄비에 손질한 버섯, 두부, 청경채, 양파, 대파, 쇠고기를 예쁘게 돌려 담아주세요. (팁: 색깔별로 배치하면 더욱 먹음직스러워 보여요.)

4. 가운데 양념장을 올리고 멸치 다시마 육수를 부어주세요. (팁: 육수는 재료가 잠길 정도로 넉넉하게 부어주세요.)

5. 강불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 모든 재료가 익을 때까지 끓여줍니다. (팁: 쇠고기는 너무 오래 끓이면 질겨지므로, 나중에 넣거나 살짝만 익혀 드세요.)

6. 간을 보고 싱거우면 소금이나 국간장을 추가하고, 밥과 함께 맛있게 즐겨주세요. (팁: 기호에 따라 청양고추를 추가하면 더욱 칼칼한 맛을 낼 수 있어요.)