오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 간장 1큰술, 청주 1큰술, 전분 1/2큰술로 밑간한 후 10분간 재워주세요. (팁: 닭고기에 밑간을 해두면 더욱 부드럽고 맛있는 요리를 만들 수 있어요.)

2. 셀러리, 대파, 마늘, 생강은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비하고 건고추는 잘라서 씨를 제거해 주세요. 소스 재료(간장 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 1/2큰술, 굴소스 1/2큰술, 두반장 1/2큰술, 전분물 1큰술, 참기름 1/2큰술)를 미리 섞어두세요. (팁: 볶음 요리는 재료 준비가 중요해요. 모든 재료와 소스를 미리 준비해두면 조리가 훨씬 수월하답니다.)

3. 팬에 식용유를 두르고 밑간한 닭고기를 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 볶은 후 잠시 다른 그릇에 덜어 놓아주세요. (팁: 닭고기를 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 겉면만 익혀주세요.)

4. 같은 팬에 식용유를 조금 더 두르고 대파, 마늘, 생강, 건고추를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 향신채를 충분히 볶아야 요리의 풍미가 깊어져요.)

5. 셀러리를 넣고 살짝 볶다가 미리 덜어둔 닭고기와 땅콩을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 셀러리는 너무 오래 볶으면 식감이 물러지니 살짝만 볶아주세요.)

6. 미리 만들어둔 소스를 붓고 빠르게 저어가며 볶아 소스가 재료에 고루 스며들게 해주면 완성이에요! (팁: 전분물이 들어가서 소스가 빠르게 졸아들 수 있으니 계속 저어주세요.)