감칠맛 폭발, 참치 오일 파스타
요리 소개
참치캔 하나로 근사한 이탈리안 요리를 즐길 수 있다니! 참치 오일 파스타는 담백하면서도 깊은 감칠맛이 매력적인 요리예요. 올리브 오일과 마늘 향이 파스타 면에 스며들어 고소하고 풍부한 맛을 선사한답니다. 만드는 과정도 생각보다 간단해서 집에서 분위기 내고 싶을 때나 특별한 한 끼를 즐기고 싶을 때 딱이에요. 해산물 파스타를 좋아하는 분이라면 참치 오일 파스타의 매력에 푹 빠지실 거예요!
대체 재료 안내
페페론치노가 없다면 마른 홍고추나 청양고추를 사용해도 좋아요. 화이트 와인 대신 맛술이나 청주를 사용해도 비린 맛을 잡을 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨주세요. (팁: 면수는 버리지 말고 소스에 활용하면 감칠맛이 훨씬 좋아져요.)
2. 참치캔은 기름을 빼고 준비하고, 마늘은 편 썰고 페페론치노는 잘게 부숴주세요. (팁: 참치 기름은 살짝 남겨두면 파스타의 풍미를 더할 수 있어요.)
3. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 넣고 마늘이 노릇해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘은 타지 않게 약불에서 천천히 볶아주는 것이 중요해요.)
4. 볶은 마늘에 참치를 넣고 살짝 볶다가 화이트 와인을 넣고 알코올을 날려주세요. 이어서 삶은 면과 면수를 1/2컵 정도 넣고 센 불에서 볶아주세요. (팁: 화이트 와인은 참치의 비린 맛을 잡아주고 풍미를 더해줘요.)
5. 면이 소스를 흡수하며 알맞게 익으면 소금, 후추로 간을 맞추고 다진 파슬리를 뿌려 완성해요. 접시에 담고 파마산 치즈를 듬뿍 뿌려 즐겨보세요! (팁: 기호에 따라 루꼴라나 방울토마토를 추가하면 더욱 신선한 맛을 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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