오늘의냉장고

1. 끓는 소금물에 스파게티를 넣고 봉투에 적힌 시간보다 1분 덜 삶아 알단테 상태로 준비하고 면수를 1/2컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면수는 소스의 농도를 조절하고 재료들이 잘 어우러지게 하는 중요한 역할을 합니다.)

2. 양파와 마늘은 잘게 다지고, 파슬리도 다져둡니다. (팁: 채소들을 잘게 다져야 소스가 더 부드럽게 완성됩니다.)

3. 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 양파와 마늘을 투명해질 때까지 볶습니다. (팁: 양파와 마늘을 충분히 볶아 향을 내야 소스의 맛이 깊어져요.)

4. 토마토 페이스트를 넣고 1분 정도 더 볶다가 홀 토마토 (혹은 캔 토마토)와 오레가노를 넣고 약불에서 15분 정도 끓입니다. 중간에 면수를 조금씩 넣어가며 농도를 조절하고 소금, 후추로 간을 맞춥니다. (팁: 토마토 페이스트를 먼저 볶으면 토마토의 감칠맛이 더욱 살아난답니다.)

5. 삶은 스파게티를 소스에 넣고 잘 버무립니다. (팁: 면이 소스를 충분히 흡수하도록 잘 섞어주세요.)

6. 그릇에 담고 다진 파슬리와 파마산 치즈를 뿌려 완성합니다. (팁: 파슬리와 파마산 치즈는 선택 사항이지만, 풍미를 더욱 좋게 해줘요.)