오늘의냉장고

1. 스파게티면은 끓는 소금물에 봉지에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. (알덴테) 면수는 버리지 말고 남겨두세요. 베이컨 또는 삼겹살은 먹기 좋게 썰고, 양파와 마늘은 다지거나 슬라이스해요. (팁: 면은 너무 푹 삶지 않고 살짝 덜 익혀야 소스와 함께 볶을 때 최적의 식감을 낼 수 있어요.)

2. 팬에 올리브유를 두르고 마늘을 먼저 볶아 향을 내세요. 베이컨(또는 삼겹살)을 넣고 노릇하게 볶다가 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 볶는 것이 중요해요.)

3. 홀 토마토(또는 토마토 소스)와 고춧가루를 넣고 잘 섞어 끓여주세요. 홀 토마토는 주걱으로 으깨어가며 끓입니다. 소금이와 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 고춧가루는 토마토소스의 느끼함을 잡아주고 매콤한 맛을 더해줘요.)

4. 삶아둔 스파게티면을 소스에 넣고 면수를 1-2국자 넣어가며 소스와 면이 잘 어우러지도록 볶아주세요. 면이 소스를 충분히 흡수하고 촉촉해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 면수는 소스의 농도를 조절하고 면에 간이 잘 배게 하는 역할을 해요.)

5. 접시에 담고 다진 파슬리나 파마산 치즈를 뿌려주면 매콤 토마토 스파게티 완성이에요! (팁: 기호에 따라 페페론치노를 추가하면 더욱 매콤한 맛을 즐길 수 있어요.)