오늘의냉장고

1. 두부는 도톰하게 썰어 키친타월로 물기를 제거한 뒤, 소금을 살짝 뿌려주세요. (팁: 물기를 충분히 제거해야 두부가 부서지지 않고 노릇하게 잘 부쳐져요.)

2. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 채소는 기호에 따라 다양한 두께로 썰어도 좋아요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 두부를 노릇하게 앞뒤로 지져주세요. (팁: 중불에서 충분히 익혀 겉면이 바삭해지도록 굽는 것이 포인트예요.)

4. 분량의 양념 재료(간장, 고춧가루, 물, 다진 마늘, 설탕, 참기름)를 모두 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 고춧가루는 입맛에 따라 가감하여 매콤한 정도를 조절할 수 있어요.)

5. 노릇하게 지진 두부를 팬에 다시 올리고, 채 썬 양파와 썰어둔 대파, 청양고추를 두부 위에 골고루 올려주세요. (팁: 채소를 두부 위에 고루 올려야 양념이 잘 배고 보기에도 좋아요.)

6. 만들어둔 양념장을 두부 위에 골고루 끼얹고, 중약불에서 양념이 자작하게 졸아들 때까지 끓여줍니다. (팁: 양념이 타지 않도록 중간중간 끼얹어주거나 살짝 뒤적여주는 것이 좋아요.)

7. 양념이 충분히 졸아들면 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 밥과 함께 바로 드시면 가장 맛있답니다!)