오늘의냉장고

1. 낙지는 밀가루나 굵은소금으로 깨끗이 씻어 준비하고, 꽃게는 솔로 문질러 깨끗이 씻은 후 등딱지를 제거하고 반으로 잘라주세요. 새우는 내장을 제거하고, 홍합은 해감 후 깨끗이 씻어주세요. (팁: 해산물은 신선도가 중요하니 깨끗하게 손질하는 것이 핵심이에요.)

2. 무는 나박 썰기, 콩나물은 머리와 꼬리를 다듬고, 미나리는 5cm 길이로 잘라주세요. 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소는 미리 손질해두면 요리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 다진 마늘, 고춧가루, 국간장, 된장을 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 된장을 조금 넣으면 해산물의 비린 맛을 잡고 국물 맛을 더욱 깊게 해줘요.)

4. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 무를 넣어 끓이다가, 무가 어느 정도 익으면 양념장을 풀고 꽃게, 새우, 홍합을 넣어 끓여주세요. (팁: 해산물은 너무 오래 끓이면 질겨지니, 국물이 끓기 시작하면 넣어주세요.)

5. 해산물이 익으면 낙지, 콩나물, 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 마지막으로 미나리를 넣고 소금으로 간을 맞춰 마무리하면 돼요. (팁: 낙지는 마지막에 넣어 살짝만 익혀야 질겨지지 않고 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)

6. 따뜻하게 데워가며 드시면 시원하고 얼큰한 낙지 해물탕이 완성돼요. (팁: 밥과 함께 드셔도 좋고, 술안주로도 그만이랍니다!)