오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 얇게 슬라이스 한 후 소금, 후추로 밑간 해주세요. 모든 채소(파인애플, 파프리카, 오이, 당근, 맛살 등)는 가늘게 채 썰어 준비합니다. 양상추는 먹기 좋게 손으로 찢어두세요. (팁: 재료들을 최대한 가늘고 길게 썰어야 라이스페이퍼에 싸기 편하고 보기에도 좋아요.)

2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 밑간 한 소고기를 센 불에서 빠르게 볶아 익혀줍니다. 고기는 너무 오래 익히지 않고 육즙이 살아있도록 살짝만 볶아주세요. (팁: 고기 대신 새우나 닭가슴살을 삶아 사용해도 좋아요.)

3. 따뜻한 물을 큰 볼에 담고, 라이스페이퍼를 한 장씩 담가 부드럽게 불려주세요. 너무 오래 담그면 찢어질 수 있으니 10초 내외로 불립니다. (팁: 라이스페이퍼를 불릴 물에 레몬즙을 약간 넣으면 상큼한 향이 더해져요.)

4. 불린 라이스페이퍼를 도마나 접시에 펼치고, 양상추를 먼저 올린 후 준비한 채소와 볶은 소고기를 취향껏 얹어주세요. (팁: 가운데에 재료를 소복하게 쌓고 양옆을 접은 후 돌돌 말아주면 예쁘게 쌀 수 있어요.)

5. 완성된 월남쌈은 먹기 좋게 반으로 썰어 접시에 예쁘게 담아냅니다. 땅콩 소스와 칠리 소스를 곁들여 맛있게 즐겨보세요! (팁: 땅콩 소스에 고추기름을 약간 섞으면 매콤 고소한 맛이 더해져요.)