오늘의냉장고

1. 닭은 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거한 후 소금, 후추로 닭 전체에 충분히 밑간을 해주세요. (팁: 닭 껍질 안쪽에도 밑간을 해주면 좋아요.)

2. 사과는 씨를 제거하고 껍질째 큼직하게 썰고, 감자, 양파, 당근도 먹기 좋게 큼직하게 썰어주세요. 마늘은 통으로 준비해 주세요. (팁: 채소는 닭고기와 함께 익힐 수 있도록 비슷한 크기로 썰어주세요.)

3. 볼에 썰어둔 채소(마늘 제외)와 사과, 올리브유 1큰술, 소금, 후추를 넣고 버무려주세요. (팁: 올리브유로 버무리면 채소가 타지 않고 촉촉하게 익어요.)

4. 밑간한 닭 뱃속에 로즈마리 한 줄기와 통마늘 2~3쪽, 그리고 사과 몇 조각을 채워 넣어주세요. (팁: 닭다리를 꼬아 묶으면 속 재료가 빠지지 않고 모양이 예뻐요.)

5. 오븐 팬에 양념한 채소와 남은 통마늘을 깔고, 그 위에 닭을 올려주세요. 닭 겉면에 올리브유 2큰술을 골고루 바르고 로즈마리 한 줄기를 올려주세요. (팁: 닭을 굽기 전에 실로 묶어주면 더 예쁜 모양으로 구울 수 있어요.)

6. 200도로 예열된 오븐에 60~70분 정도 구워주세요. 중간에 닭이 노릇하게 익으면 꿀이나 메이플 시럽을 덧발라주면 더욱 윤기나고 맛있어져요. (팁: 오븐 사양에 따라 굽는 시간을 조절해 주세요. 겉이 너무 타면 포일로 덮어주세요.)

7. 닭이 완전히 익으면 오븐에서 꺼내 5분 정도 레스팅 한 후 먹기 좋게 썰어 준비해 둔 구운 채소와 함께 접시에 담아내면 사과 오븐 로스트치킨 완성이에요! (팁: 따뜻한 상태에서 바로 썰기보다 레스팅 과정을 거치면 육즙이 고르게 퍼져요.)