오늘의냉장고

1. 양파와 할라페뇨는 잘게 다져주세요. 할라페뇨는 씨를 제거하면 덜 맵게 즐길 수 있어요. (팁: 매운맛을 좋아하시면 할라페뇨 씨를 살려 다져주세요. 또는 신선한 고추를 사용해도 좋아요.)

2. 볼에 리코타 치즈, 다진 양파, 다진 할라페뇨, 큐민 가루(선택), 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 필링을 만들어주세요. (팁: 큐민 가루는 멕시칸 풍미를 더해주지만, 없으면 생략해도 괜찮아요.)

3. 달군 팬에 올리브 오일을 살짝 두르고 또띠아 한 장을 올려주세요. 또띠아 절반 위에 리코타 필링을 얇게 펴 바르고 슈레드 모짜렐라 치즈를 올려주세요. (팁: 또띠아는 중약불에서 은근히 구워야 타지 않고 바삭하게 익어요.)

4. 다른 또띠아 절반을 덮어 반달 모양으로 만들고, 아랫면이 노릇하게 구워지면 뒤집어서 반대편도 노릇하게 구워주세요. (팁: 치즈가 녹으면서 또띠아가 붙으니 꾹꾹 눌러가며 구워주세요.)

5. 앞뒤로 노릇하게 구워지면 팬에서 꺼내 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. (팁: 치즈가 녹아 뜨거울 수 있으니 한 김 식힌 후 자르는 것이 좋아요.)

6. 사워크림과 살사 소스를 곁들여 맛있게 즐기세요! (팁: 고수나 아보카도 슬라이스를 곁들이면 더욱 멕시칸 분위기를 낼 수 있답니다.)