오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 준비하고, 양배추, 양파, 대파, 고구마는 먹기 좋게 썰어주세요. 청양고추는 송송 썰어 준비해요. (팁: 닭다리살은 껍질을 제거해도 좋지만, 껍질째 사용하면 더욱 고소한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 30분 정도 두면 재료들이 어우러져 더욱 깊은 맛을 낸답니다.)

3. 닭다리살을 양념장에 넣고 버무려 10분 정도 재워주세요. (팁: 닭고기를 재울 때 우유에 30분 담갔다가 사용하면 잡내를 없애고 육질을 부드럽게 할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 양념한 닭다리살을 넣고 볶아주세요. 닭고기가 어느 정도 익으면 고구마를 넣고 함께 볶아요. (팁: 고구마는 익는 시간이 오래 걸리므로 닭고기와 함께 먼저 볶아주는 것이 좋아요.)

5. 닭고기와 고구마가 반쯤 익으면 양배추, 양파, 대파, 청양고추를 넣고 모든 재료가 익고 양념이 고루 배도록 충분히 볶아주세요. (팁: 채소가 너무 물러지지 않도록 센 불에서 빠르게 볶는 것이 중요해요.)

6. 따뜻한 쌀밥을 그릇에 담고, 완성된 닭갈비를 듬뿍 얹어내면 맛있는 닭갈비 덮밥이 완성이에요! 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 마지막에 모짜렐라 치즈를 얹어 녹여 먹으면 더욱 고소하고 부드러운 맛을 즐길 수 있답니다.)