오늘의냉장고

1. 삼겹살은 먹기 좋게 썰고, 감자, 양파, 애호박은 한 입 크기로 썰고, 대파, 청양고추는 어슷 썰고, 두부는 깍둑썰기 해 주세요. (팁: 감자는 너무 작게 썰면 금방 물러질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 냄비에 삼겹살을 먼저 넣고 볶아 기름을 내주세요. 노릇하게 볶아주면 국물 맛이 더욱 고소해진답니다. (팁: 삼겹살의 지방이 충분히 빠져나오도록 볶아주는 것이 중요해요.)

3. 삼겹살 기름에 감자, 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 감자를 먼저 볶으면 국물에 전분이 우러나와 더욱 걸쭉하고 진한 맛을 낼 수 있어요.)

4. 고추장, 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 설탕을 넣고 함께 볶아 고추장 양념의 깊은 맛을 끌어내세요. (팁: 양념을 먼저 볶으면 고추장의 텁텁한 맛을 줄이고 깊은 맛을 더할 수 있어요.)

5. 멸치 다시마 육수를 붓고 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 애호박을 넣고 중불로 줄여 감자가 익을 때까지 푹 끓여주세요. (팁: 육수는 재료들이 잠길 정도로 충분히 부어주셔야 해요.)

6. 감자가 익으면 두부, 대파, 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓여주시면 얼큰한 삼겹살 고추장찌개가 완성돼요. (팁: 두부는 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니 마지막에 넣어주세요.)