오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거한 후 소금, 후추, 올리브유(1큰술)로 밑간 해주세요. (팁: 등심은 샐러드에 어울리게 한 입 크기로 썰거나, 스테이크처럼 구운 후 슬라이스해도 좋아요.)

2. 샐러드 채소는 깨끗이 씻어 물기를 완전히 빼고, 방울토마토는 반으로 자르고, 파프리카와 양파는 채 썰어 준비해주세요. (팁: 채소는 얼음물에 담갔다가 사용하면 더욱 아삭한 식감을 즐길 수 있어요.)

3. 볼에 올리브유(2큰술), 발사믹 식초, 꿀(또는 메이플 시럽), 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 발사믹 드레싱을 만들어주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 맛있어져요.)

4. 달군 팬에 올리브유를 두르고 밑간한 등심을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 기호에 따라 굽기 정도를 조절하고, 구워진 고기는 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 고기는 너무 오래 굽지 말고, 육즙이 살아있도록 미디엄 레어 정도로 굽는 것을 추천해요.)

5. 큰 볼에 준비한 샐러드 채소와 방울토마토, 파프리카, 양파를 넣고 만들어둔 드레싱을 뿌려 가볍게 버무려주세요. (팁: 채소는 서빙 직전에 드레싱과 버무려야 신선하고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

6. 접시에 샐러드를 담고, 그 위에 따뜻하게 구운 등심을 올려 맛있게 즐겨주세요. 기호에 따라 견과류나 치즈를 뿌려도 좋아요. (팁: 따뜻한 고기와 차가운 채소의 조화가 이 샐러드의 매력이니, 고기는 따뜻할 때 바로 올려주세요.)