오늘의냉장고

1. 먼저 다시마를 넣은 물을 끓여 육수를 내고 차갑게 식혀주세요. 오이는 채 썰어주고, 게맛살은 손으로 잘게 찢어주세요. (팁: 다시마는 물이 끓기 시작하면 바로 건져내야 쓴맛이 나지 않아요.)

2. 채 썬 오이에 소금 1/2작은술을 넣고 5분 정도 절인 후 물기를 꼭 짜주세요. 게맛살은 그대로 준비해도 좋지만, 살짝 데치면 비린 맛이 줄어들어요. (팁: 오이를 미리 절이면 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

3. 차갑게 식힌 다시마 육수에 식초, 설탕, 국간장, 다진 마늘, 소금 1/2작은술을 넣고 잘 섞어 냉국 국물을 만들어주세요. (팁: 간은 기호에 맞게 조절해 주세요. 새콤한 맛을 좋아하면 식초를 더 넣어도 좋아요.)

4. 볼에 절인 오이와 찢은 게맛살을 넣고 만들어둔 냉국 국물을 부어주세요. 마지막으로 통깨를 뿌리고 얼음을 넣어 시원하게 즐기면 완성이에요. (팁: 국물을 차갑게 유지하기 위해 미리 냉장고에 넣어두면 좋아요.)