오늘의냉장고

1. 양파와 피망은 다지고, 마늘은 편 썰거나 다져서 준비합니다. 홀 토마토는 으깨둡니다. (팁: 홀 토마토는 손으로 으깨거나 칼로 잘게 다져도 좋아요.)

2. 깊은 팬이나 냄비에 올리브유 2큰술을 두르고 다진 양파와 마늘을 넣어 중약불에서 투명해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아 향을 내주세요.)

3. 다진 피망을 넣고 2-3분 더 볶은 후, 으깬 홀 토마토와 토마토 페이스트 1큰술, 설탕 0.5작은술, 파프리카 가루 1작은술, 큐민 가루 0.5작은술 (선택 사항)을 넣고 잘 섞어줍니다. (팁: 큐민 가루는 이국적인 향을 더해주지만 없으면 생략해도 괜찮아요.)

4. 소스가 끓기 시작하면 약불로 줄이고 10-15분 정도 졸여줍니다. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 소스가 너무 뻑뻑해지면 물을 약간 추가해도 좋아요.)

5. 소스 위에 숟가락으로 4개의 홈을 만들고, 각각의 홈에 달걀을 하나씩 깨뜨려 넣습니다. (팁: 달걀을 깨뜨릴 때 노른자가 터지지 않도록 조심하세요.)

6. 뚜껑을 덮고 약불에서 달걀 흰자가 익고 노른자는 반숙이 될 때까지 5-8분 정도 더 익혀줍니다. (팁: 원하는 달걀 익힘 정도에 따라 시간을 조절해주세요.)

7. 불을 끄고 송송 썬 파슬리(또는 고수)와 페타 치즈(또는 모짜렐라)를 뿌려 완성합니다. (팁: 바게트나 식빵을 곁들여 소스에 찍어 먹으면 더욱 맛있어요.)