구수한 감칠맛! 콩나물 된장국
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요리 소개
구수한 된장과 아삭한 콩나물이 만나 속 편하고 든든한 콩나물 된장국이 완성돼요. 멸치 육수의 깊은 맛이 더해져 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 마법 같은 국이랍니다. 간단한 재료로도 충분히 깊은 맛을 낼 수 있어 매일 식탁에 올려도 질리지 않을 거예요. 오늘 저녁 건강한 집밥 메뉴로 콩나물 된장국을 선택해보세요!
25분
2인분
대체 재료 안내
두부 대신 애호박이나 버섯을 넣어도 맛있고, 좀 더 진한 맛을 원하면 돼지고기 다짐육을 소량 넣어 함께 끓여도 좋아요. 청양고추는 생략 가능해요.
재료
주재료
200g
조리 순서
1
1. 콩나물은 깨끗하게 씻어 물기를 빼고, 두부는 한 입 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 두부는 너무 작게 썰면 부서지기 쉬우니 적당한 크기로 썰어주세요.)
2
2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 된장을 풀어 끓여주세요. 된장은 체에 걸러 넣으면 국물이 깔끔해져요. (팁: 된장 양은 기호에 맞게 조절해주세요. 시판 된장은 짠맛이 다를 수 있어요.)
3
3. 국물이 끓어오르면 콩나물과 양파를 넣고 뚜껑을 닫고 5분 정도 끓여주세요. (팁: 콩나물 비린내가 나지 않도록 뚜껑은 계속 닫아주세요.)
4
4. 콩나물이 익으면 두부, 대파, 청양고추, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리해주세요. 부족한 간은 소금으로 조절하세요. (팁: 두부는 마지막에 넣어 너무 많이 끓이지 않아야 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
180 kcal
10g
단백질
5g
지방
25g
탄수화물
영양소 비율
단백질 22%지방 25%탄수화물 56%
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