감칠맛 폭발, 중식 시금치 마늘볶음
요리 소개
중식 시금치 마늘볶음은 향긋한 마늘과 신선한 시금치의 조화가 일품인 간단하면서도 맛있는 요리예요. 웍에서 센 불에 빠르게 볶아내어 시금치의 아삭한 식감과 신선한 풍미를 그대로 살려낸답니다. 굴소스의 감칠맛과 마늘의 알싸한 향이 만나 밥반찬은 물론, 술안주로도 손색이 없어요. 만들기도 정말 쉬워서 요리 초보도 근사한 중식 요리를 뚝딱 만들 수 있답니다. 오늘 저녁 식탁에 색다른 채소 요리를 올려보세요!
대체 재료 안내
굴소스가 없다면 간장 1큰술, 설탕 0.5큰술, 치킨스톡 0.5작은술을 섞어 사용해보세요. 마늘은 충분히 넣어주시는 것이 중요해요.
재료
주재료
조리 순서
1. 시금치는 뿌리 부분을 다듬고 깨끗이 씻은 후 물기를 빼주세요. 마늘은 편으로 썰거나 다져서 준비해요. (팁: 시금치는 볶으면 부피가 많이 줄어드니 넉넉하게 준비하는 것이 좋아요.)
2. 팬에 식용유를 두르고 편 썬 마늘을 넣고 중불에서 노릇하게 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 불 조절을 잘 해주세요. 타면 쓴맛이 나요.)
3. 마늘 향이 충분히 올라오면 시금치를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아요. 시금치의 숨이 살짝 죽기 시작하면 굴소스를 넣고 섞어주세요. (팁: 시금치는 센 불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. 너무 오래 볶지 않도록 주의해요.)
4. 시금치가 부드러워지면 참기름을 두르고 통깨를 뿌린 후 한 번 더 섞어주면 완성이에요. 간은 소금으로 기호에 맞게 조절하세요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 신선하게 유지돼요.)
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영양 정보 (1인분)
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