오늘의냉장고

1. 양배추, 당근, 양파, 부추는 모두 얇게 채 썰어 준비해요. 채칼을 이용하면 쉽게 썰 수 있어요. (팁: 채소는 길이를 비슷하게 썰어야 반죽과 잘 섞이고 먹기 좋아요.)

2. 볼에 부침가루, 물, 계란을 넣고 멍울 없이 잘 풀어 반죽을 만들어주세요. (팁: 반죽의 농도는 약간 묽은 듯해야 채소와 잘 섞이고 전이 부드러워요.)

3. 만든 반죽에 썰어둔 양배추, 당근, 양파, 부추를 넣고 골고루 섞어주세요. (팁: 채소를 너무 세게 섞으면 풋내가 날 수 있으니 살살 버무려주세요.)

4. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달군 후, 반죽을 적당량 떠서 노릇하게 부쳐주세요. 앞뒤로 뒤집어가며 익혀요. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않으니 중불에서 천천히 익혀주세요.)

5. 간장, 식초, 고춧가루, 다진 마늘, 깨소금을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 취향에 따라 설탕을 약간 추가해도 좋아요.)

6. 노릇하게 부쳐진 전은 접시에 담고 양념장과 함께 내면 완성이에요. (팁: 바로 부쳐낸 따뜻한 전이 가장 맛있답니다.)