오늘의냉장고

1. 낙지는 밀가루나 굵은소금으로 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 약 1-2분간 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 낙지를 데칠 때 월계수 잎이나 통후추를 조금 넣으면 비린내를 잡을 수 있어요.)

2. 데친 낙지는 한입 크기로 썰어 올리브 오일(1큰술), 소금, 후추로 밑간을 해두세요. (팁: 낙지에 밑간을 미리 해두면 구웠을 때 풍미가 더욱 좋아진답니다.)

3. 달군 그릴 팬에 밑간 한 낙지를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 그릴 팬이 없다면 일반 프라이팬에 센 불로 빠르게 구워도 괜찮아요.)

4. 모듬 샐러드 채소는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 방울토마토는 반으로 썰고, 오이와 적양파는 얇게 슬라이스해서 준비해 주세요. (팁: 채소는 먹기 직전에 준비해야 신선함을 유지할 수 있어요.)

5. 볼에 올리브 오일(2큰술), 레몬즙, 다진 마늘, 소금, 후추, 다진 파슬리를 넣고 잘 섞어 상큼한 드레싱을 만들어주세요. (팁: 드레싱은 맛을 보면서 레몬즙과 소금 양을 조절해 개인 취향에 맞게 만들어 보세요.)

6. 큰 볼에 샐러드 채소와 방울토마토, 오이, 적양파를 넣고 드레싱을 절반만 뿌려 가볍게 버무려주세요. (팁: 샐러드를 미리 버무려두면 채소가 숨이 죽으니, 서빙 직전에 버무리는 것이 좋아요.)

7. 접시에 샐러드를 담고 구운 낙지를 먹음직스럽게 올린 후, 남은 드레싱을 뿌려 마무리하면 완성이에요! (팁: 페타치즈나 블랙 올리브를 추가하면 지중해풍 풍미를 더욱 살릴 수 있어요.)