오늘의냉장고

1. 닭고기는 한 입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해둡니다. 대파 흰 부분, 마늘, 생강은 곱게 다져줍니다. 꼬치는 물에 30분 정도 불려주세요. (팁: 닭고기는 닭다리살을 사용하면 더욱 부드럽고 촉촉하게 즐길 수 있어요.)

2. 볼에 다진 대파, 마늘, 생강, 춘장, 간장, 설탕 1큰술, 레몬즙 1작은술, 식용유 1큰술을 넣고 잘 섞어 닭고기 마리네이드 소스를 만들어줍니다. (팁: 마리네이드 소스는 미리 만들어두면 닭고기에 간이 더 잘 배어들어요.)

3. 밑간한 닭고기를 마리네이드 소스에 버무려 최소 30분 이상 재워둡니다. (팁: 냉장고에서 1시간 이상 재워두면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 다른 볼에 땅콩버터, 남은 춘장, 남은 간장, 남은 설탕, 남은 레몬즙, 코코넛 밀크, 물을 넣고 잘 섞어 사테이 땅콩소스를 만들어줍니다. 필요 시 농도를 위해 물을 추가해주세요. (팁: 땅콩소스는 따뜻하게 데워주면 더욱 부드러워지고 풍미가 살아나요.)

5. 재워둔 닭고기를 불려둔 꼬치에 꿰어줍니다. 달군 팬이나 그릴 팬에 식용유를 살짝 두르고 꼬치를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. (팁: 중불에서 천천히 구워야 닭고기가 속까지 익고 타지 않는답니다.)

6. 닭고기가 완전히 익으면 접시에 담고, 따뜻하게 데운 춘장 땅콩소스를 곁들여 완성합니다. 송송 썬 고수나 땅콩 분태를 올려 장식해보세요! (팁: 에어프라이어에 구워도 맛있게 만들 수 있어요.)