집에서 만드는 닭한마리 칼국수
요리 소개
깊고 진한 육수에 부드러운 닭고기, 그리고 쫄깃한 칼국수 면이 어우러진 닭한마리 칼국수는 보양식으로도 손색없는 메뉴예요. 쌀쌀한 날씨에 따끈한 국물이 생각날 때 온 가족이 함께 즐기기 좋답니다. 취향에 따라 다대기나 부추를 곁들여 먹으면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있을 거예요. 집에서 끓여 더욱 푸짐하게 즐겨보세요!
대체 재료 안내
닭다리살 대신 통닭 한 마리를 사용해도 좋아요. 칼국수 면이 없다면 라면 사리나 수제비를 넣어 먹어도 맛있답니다. 부추 대신 깻잎이나 미나리를 곁들여도 향긋하고 좋아요.
재료
조리 순서
1. 닭다리살은 흐르는 물에 씻어 맛술 1큰술과 함께 밑간을 해 15분 정도 두세요. (팁: 닭고기는 잡내 제거를 위해 맛술 또는 우유에 재워두면 좋아요.)
2. 감자는 큼직하게 썰고, 대파는 큼직하게, 양파는 채 썰어 준비해주세요. (팁: 떡이나 버섯을 함께 넣으면 더욱 푸짐해져요.)
3. 냄비에 닭다리살, 양파, 대파, 다진 마늘, 맛술 1큰술, 물을 넣고 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 20분 정도 푹 삶아주세요. (팁: 중간에 생기는 거품은 걷어내야 국물이 깔끔해진답니다.)
4. 닭고기가 부드럽게 익으면 감자를 넣고 감자가 익을 때까지 끓여주세요. (팁: 감자는 너무 작게 썰면 부서질 수 있으니 큼직하게 썰어주세요.)
5. 칼국수 면은 끓는 물에 살짝 데쳐 전분기를 제거한 후 국물에 넣고 익을 때까지 끓여주세요. (팁: 면을 미리 데치면 국물이 탁해지는 것을 방지할 수 있어요.)
6. 국간장, 소금, 후추로 간을 맞추고, 취향에 따라 부추를 곁들여 따뜻하게 드시면 맛있는 닭한마리 칼국수가 완성이에요! (팁: 다대기를 만들어 곁들이면 얼큰하게 즐길 수 있답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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