오늘의냉장고

1. 어묵은 한입 크기로 썰고, 양파와 당근은 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 어묵을 뜨거운 물에 한번 데쳐내면 기름기와 불순물을 제거하고 더욱 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 볼에 간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 깊게 스며들어 맛의 조화가 좋아져요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 양파와 당근을 먼저 넣고 볶다가, 어묵을 넣고 함께 볶습니다. (팁: 채소를 너무 오래 볶으면 식감이 물러지니, 살짝 숨이 죽을 정도로만 볶아주세요.)

4. 어묵이 살짝 노릇해지면 만들어둔 양념장을 넣고 고루 섞어가며 볶습니다. 마지막으로 대파를 넣고 한 번 더 볶아 마무리합니다. (팁: 양념이 타지 않도록 중약불에서 빠르게 볶는 것이 중요해요.)

5. 완성된 어묵볶음을 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려냅니다. (팁: 기호에 따라 청양고추를 넣어 매콤함을 더할 수 있어요.)