오늘의냉장고

1. 두부는 키친타월로 물기를 꼼꼼히 제거하고, 1.5cm 두께로 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 두부의 물기를 충분히 빼야 구울 때 기름이 튀지 않고 겉바속촉한 식감을 만들 수 있어요.)

2. 양파와 마늘은 잘게 다져주세요. 작은 볼에 간장, 올리고당, 맛술, 물을 넣고 잘 섞어 소스를 만들어주세요. (팁: 소스를 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 선택 사항으로, 물기 제거한 두부에 전분을 얇게 입혀주면 더욱 바삭한 식감을 만들 수 있어요. (팁: 전분을 입히면 겉면이 더욱 바삭하고 소스가 잘 코팅된답니다.)

4. 달군 팬에 올리브유 넉넉히 두르고, 전분을 입힌 두부를 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워주세요. (팁: 중불에서 천천히 구워야 속까지 따뜻하게 익고 겉은 바삭해져요.)

5. 두부가 다 구워지면 팬의 한쪽으로 밀어두고, 빈 공간에 다진 양파와 마늘을 넣고 살짝 볶아 향을 내주세요. 이어서 만들어둔 소스를 붓고 졸여주세요. (팁: 소스는 너무 오래 졸이지 말고, 살짝 걸쭉해질 정도로만 졸여야 간이 적당해요.)

6. 졸아든 소스를 두부 위에 끼얹어주세요. 접시에 담아내고 송송 썬 쪽파와 통깨를 뿌려 마무리하면 맛있는 두부 스테이크 완성이에요! (팁: 밥과 샐러드를 곁들이면 더욱 풍성한 한 끼가 된답니다.)