오늘의냉장고

1. 쌀떡은 찬물에 30분 정도 불린 후 물기를 빼주세요. 돼지고기는 한입 크기로 썰어 간장 0.5큰술로 밑간해요. (팁: 쌀떡은 밀떡보다 딱딱하니 충분히 불려야 부드럽게 조리돼요.)

2. 양배추, 양파, 표고버섯은 채 썰고, 청경채는 먹기 좋게 자르고 대파는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 채소들을 비슷한 두께로 썰면 조리 시 골고루 익어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶다가 돼지고기를 넣고 볶아주세요. (팁: 돼지고기는 겉면이 노릇해질 때까지 충분히 볶아야 맛있어요.)

4. 돼지고기가 익으면 양배추, 양파, 표고버섯을 넣고 볶다가 불린 떡과 물, 굴 소스, 간장, 설탕을 넣고 떡이 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 떡이 눌어붙지 않도록 계속 저어가며 볶는 것이 중요해요.)

5. 마지막으로 청경채를 넣고 살짝 볶은 후 참기름을 두르고 마무리해요. (팁: 청경채는 오래 볶으면 식감이 물러지니 마지막에 넣고 숨이 죽을 정도로만 볶아주세요.)