오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 먹기 좋게 한 입 크기로 썰어주세요. 양파는 얇게 채 썰어주세요. (팁: 얇은 샤브샤브용 고기를 사용하면 양념이 잘 배고 빨리 익어요.)

2. 냄비나 깊은 팬에 진간장, 설탕, 맛술, 생강즙(또는 다진 생강), 물(또는 다시마 육수)을 넣고 끓여 규동 양념을 만들어주세요. (팁: 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊은 감칠맛을 낼 수 있어요. 생강은 고기의 잡내를 잡아준답니다.)

3. 양념이 끓기 시작하면 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 끓여주세요. (팁: 양파가 부드럽게 익어야 달콤한 맛이 국물에 잘 우러나요.)

4. 양파가 익으면 손질한 소고기를 넣고 국물이 자작해질 때까지 중불에서 빠르게 졸여주세요. (팁: 고기는 너무 오래 끓이면 질겨지므로, 색이 변하고 익으면 바로 불을 끄는 것이 좋아요.)

5. 따뜻한 밥을 그릇에 담고, 졸여낸 소고기와 양파를 밥 위에 넉넉하게 올려주세요. (팁: 국물도 촉촉하게 함께 얹어주면 더욱 맛있어요.)

6. 취향에 따라 송송 썬 쪽파와 홍생강을 곁들여 완성하세요. 계란 노른자를 올려도 좋아요. (팁: 쪽파는 색감과 향긋함을 더해주고, 홍생강은 입안을 개운하게 해주는 역할을 해요.)