오늘의냉장고

1. 두부는 1.5cm 정도의 큐브 모양으로 썰어 키친타월로 물기를 살짝 제거해 주세요. 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 두부의 물기를 제거하면 양념이 더 잘 배고 부서지지 않아요.)

2. 달군 팬에 고추기름 2큰술을 두르고 대파와 다진 마늘, 생강가루를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 고추기름이 없다면 식용유에 고춧가루 1큰술을 넣어 볶아 향을 내도 좋아요.)

3. 돼지고기 다짐육을 넣고 볶다가 겉면이 노릇하게 익으면 춘장을 넣어 함께 볶아주세요. (팁: 고기를 충분히 볶아야 잡내가 사라지고 풍미가 살아난답니다.)

4. 설탕, 간장, 굴소스를 넣고 물 또는 육수를 부어 끓여주세요. 보글보글 끓기 시작하면 썰어둔 두부와 청양고추를 넣고 양념이 잘 배도록 끓여줍니다. (팁: 두부를 넣은 후에는 너무 세게 저으면 두부가 부서질 수 있으니 살살 다뤄주세요.)

5. 두부가 따뜻하게 익으면 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 원하는 농도가 되면 불을 끄고 참기름을 살짝 둘러 마무리합니다. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 농도를 조절해야 해요.)

6. 따뜻한 밥 위에 춘장 마파두부를 듬뿍 올려내면 맛있는 한 끼 식사 완성이에요! 기호에 따라 송송 썬 쪽파를 올려도 좋아요. (팁: 밥과 함께 비벼 먹으면 더욱 든든하고 맛있답니다.)